【映帆音乐心情】鸡蛋的感觉，你怀念的上海小店，还在咬紧牙关，坚持着音乐

在我儿时的记忆中，每年春天，当家里的母鸡开始孵蛋时，妈妈都会把保存下来的鸡蛋放在铺好的草窝里，让母鸡孵化。直到小鸡孵化的前一天晚上，母亲用一只手盖住鸡蛋的一侧，另一只手用手电筒照亮鸡蛋，看看小鸡是如何在蛋壳中孵化的。拍照时，你可以谈论鸡二十一和鸭二十八。每次听到妈妈的“唉，太遗憾了”，我都很高兴，因为第二天早上我吃了烤鸡蛋。

小鸡从壳里出来后，我会找妈妈麻烦把小鸡染成粉红色或桃绿，以便与隔壁的小鸡区分开来。看到她的母鸡和一群小鸡叽叽喳喳地找食物，她母亲的幸福无非是看到家里的油、盐、酱油和醋的补贴已经解决了。我的幸福是，在我生日那天，我会吃两个妈妈为我特别准备的红壳煮鸡蛋；当你生病的时候，你会享用一碗又软又滑的鸡蛋汤；开学时，我会背一篮子鸡蛋到村里的食堂，以换取一学期的学费；如果你考得好，你妈妈会给你一个特别的奖励，那就是在这碗面条的底部会有一个熟睡的荷包蛋；春节期间，会有韭葱馅的饺子和油渣鸡蛋……在那时，鸡蛋是我眼中最美味的食物；敲开蛋壳的声音是最美妙的音乐；鸡蛋进口的那一刻是最幸福的时刻。

偶尔，我的鸡不幸被小猪吃掉或被黄鼠狼带走。我会像我妈妈一样不开心。如果有一只老母鸡继续孵蛋，她的妈妈会毫不犹豫地把它扔出窝。在母亲眼中，鸡就是蛋，蛋是家庭的衣袋生活。每个鸡蛋都有它的使命。没有它我们怎么办？

下班后，每次我回家度假，妈妈总是用不同的方式做炒蛋、煎蛋、水煮蛋、蒸蛋和鸡蛋饺子。离开之前，一定要有一篮子鸡蛋。母亲会道歉地说，因为家里的条件很差，吃鸡蛋不容易。现在条件好了，你可以吃足够的鸡蛋，由自己的鸡。

现在我也是一个母亲。每天早上我为上学的儿子准备一个鸡蛋。这是鸡蛋的感情，也是爱情的载体。

关于作者

张，1976年出生，1998年毕业于石河子大学。1998.08-2010.12，在某部队工作；2011-2018，器官工作；现在我住在开封。

作者：张、金、邱、钱

（金海岸演播室新民晚报）

图片：陈、邱、钱提供

街巷中的特色商店是上海经济发展的毛细血管。它们不仅凸显了城市发展的活力，也承载着城市更新的烟花和人文情怀。在过去的春天里，停工、停业、租房、用工、用料……都成了无法克服的困难，但他们坚持着难以想象的毅力，等待着上海的重新启动。

六月的初夏，太阳升起。

上海的商店在苦苦挣扎，

困难与希望并存，焦虑与信心交织，

只有活着，

可以继续守护这座城市的活力。

在长乐路，一家餐馆贴出了一个只收外卖的牌子

小店生存故事

台湾风味小吃

很难关闭这家商店，但我不会退休

今天早上，小吃店仍然关门

踏着梧桐树下斑驳的光影，他走进了长乐路，长乐路在一片混乱中显得很安静。葛亮站在台式小吃的门口，看着关着的玻璃木门，愣住了一会儿。“它还没有打开……”他轻轻地叹了口气，转身就走了。

“叔叔，你开过店吗？”自5月底以来，严一直在微信上收到老客户的询问。“还没有，等等。”他一次又一次地回答。多长时间这句话的背后是上海大叔的胆怯和店主的顽强坚持。

01

关闭3个月，仍在等待

“我们3月中旬关了店，没想到关了三个多月。”说着，严正坐在他家门口街中央的花园里。他的脸上戴着口罩。他看不清自己的表情，但他听到了字里行间的寂寞。

“当时疫情开始紧张，进餐人数明显减少。没过多久我们就接到了暂停大堂菜的通知。”他说，这家小店90%以上的业务来自大堂菜，外卖占了很小的比例。看到这一点，他干脆关了几天店，以避免焦虑。但之后几个月的等待出乎意料。

一个月，两个月……严坐不住了。“没有收入，只有支出。”他为海滨郡算了一笔账。每月的店铺租金、员工住宿费、生活费和基本工资加起来将近6万元，他一分钱也存不下。

“2020年初，我们关闭了81天。今年还没有结束。”“不确定性”改变了最初的“坚定”心态。在这段时间里，他每天都看黄埔区、徐汇区和静安区的疫情报告，统计有多少天没有“呈阳性”。“我们的店位于三个区的交界处。前一段时间，300米外有两个中等风险区，这是我们还没有开店的原因之一。另一个原因是我们不能在课堂上吃饭，我们的生意一定会受到很大影响。”

经过深思熟虑，他决定等待。“只要我能开一家店，在课堂上吃饭，我就一点也不担心生意。”这家开了26年的老店有自己的信心。“我是一个谨慎的人。所以我想有一个‘缓冲期’。在明确我们可以在课堂上吃饭后，我们将在一周后开门。压力很大，但只要商店开门，就有希望。”

02

开了26年车，我不会轻易退休的

“我第一次进入工作场所时的工作午餐是十多年前的记忆。”

“我请求你继续经营这家商店，它非常亲切！”

“如果你错过了卤素肉饭的味道，你最喜欢的上海店应该坚持下去。”

……

在商店关门的时候，很多顾客在台湾小吃的公众评论页面上留言。这家小店的命运牵动了许多人的心。

“我们店里大约有1万个熟悉的顾客。他们有多熟悉？他们都来过这里100多次。”阎说，很多来店里的顾客都没有看菜单，而是张开嘴巴，宣布了菜的名字。他们喜欢的是这家小店味道好、价格低、干净卫生、周转快……当然，它很有人情味。

20年后，移民新加坡的向明学生和家人回到了上海。回到长乐路，他做的第一件事就是品尝童年的滋味，痛哭；日本松山芭蕾舞团的演员们在逗留期间多次访问上海，他们从未忘记。七、八年后，他们和家人一起“跳伞”；在上海努力工作的年轻人每天都会以9元一碗的价格来吃鲁饭。几年后，他们回到家乡发展，但只要他们来到上海，他们肯定会在店里坐下来

有无数相似的人和事。这家1996年在长乐路开业的小吃店，有着无数人的青春记忆。“我喜欢和客人聊天，经常在店里笑。过了很长时间，每个人都会有感觉。”阎说，他本来以为赚了养老金就会辞职，“但后来发现不是商店不能离开我，而是我不能离开商店”。

一位70岁的上海叔叔，

面对2022年的困难，

还是不要说退休。

我不能放弃的是26年来积累的人情和开一家百年老店的雄心壮志。他说：“退休有什么意义？只要我的身体能承受，我的大脑能转动，我就会工作到至少80岁。”

“西陆”音乐教室

在痛苦中等待光明

在疫情爆发之前，西陆音乐教室的儿童乐队课很受学生欢迎

我第一次和唐聊天是在三月底，春分刚过。第二次聊天是夏至。猖獗的疫情偷走了豫园路的整个春天，也让豫园路的店主充满了困惑、无助、焦虑、期待等情绪。

01

停滞不前的音乐教室

豫园路作为“钢琴诗人”顾胜英的故居，历来不缺乏文学艺术的韵味。八年前，tomu的“西陆”音乐教室搬到这里来教授乐器，提供排练或录音场所，并销售乐器和相关产品。他还开设了一个手工吉他工作室，向大家传授他从苏格兰学到的吉他制作工艺。

你有故事，他有酒和歌，每个人都在这里演奏音乐和交朋友，这产生了许多美妙的旋律。疫情发生前，有三四名学生和20多名全职和兼职员工。根据往年的经验，工作室在1月和2月是淡季，3月后开始预热，5月至8月的“暑假”是旺季。

然而，今年，西陆从3月12日起暂停了线下课程，当月的订单减少了一半。5月份，一些学生退还了学费，收入为负。

从6月3日起，虽然该店已恢复运营，但由于无法恢复规定的客流，无法恢复线下教学，学生人数为零。老师们在商店里学习教案，有时还练习钢琴。

02

每天损失约1万元

在没有收入的几个月里，也有很多开支。近100平方米店铺的租金，员工的社保和工资，平台的广告费和系统维护费，以及店铺恢复后的水电费……这些都是无法阻止的。三月底，唐曾说：“我每天一睁眼，眼前就出现一个数字：9500元。车已经卖了，我要找中介看看能不能卖房子。如果没有扶持政策，最多只能再维持半年。”

6月，政策出台，

但实施这项政策可能需要时间

或者信息未被解锁，

情况没有多大改善。

租金和电费仍在支付，稳定的就业补贴已被要求循环，但没有找到申请渠道。即使是延期缴纳“五险一金”和税费，唐也觉得作用有限：“延期缴费也不例外，月付就是割刀流血，一次缴费就像挖一块肉，及时对资金的影响会更大，我的很多朋友现在都是月付。”

虽然收入不能维持生计，

善良的唐还在帮助别人。

疫情期间，他自费购买物资，送到联邦快递、防疫医务人员、创艺航天安保人员、孤寡老人和虹桥火车站滞留旅客手中，共帮助3300多人。当时，他经常每天开车300多公里去送货。有时他经过豫园路，看到一片萧条。他的兄弟姐妹都关了店。“如果有人分担痛苦，那也没那么痛苦。”。

疫情期间，唐带领西路工作人员前往虹桥火车站，为离开上海的滞留旅客免费提供膳食、水果等物资

03

在痛苦中等待光明

即使你已经磨练，你也必须努力工作才能生存。汤姆和他的工作室也在尽力拯救自己，希望能坚持到黎明。

网上改造是一种想法，但乐器课的网上教学效果确实不是很好。“技术的细节和肌肉的扩张无法在屏幕上引导，当手机发出声音时，许多频带会丢失，短语的兴趣也无法传递。”唐说，2020年疫情期间曾举办过网络课程，但99%的学生不愿意切换到网上，并且愿意在恢复线下课程后继续学习。

销售农产品是另一种“走错了路”的伎俩。唐的家乡是南汇。在疫情期间，当他看到员工和朋友买不到蔬菜时，他从自己的田地里摘了一些送去。后来，它慢慢建立了声誉，在农场和社区之间建立了一个集团蔬菜平台，并积累了一些资源。但这项业务并不容易做。他设计了一款售价69元的低价套餐来吸引人们的眼球，其中包括7到8公斤的蔬菜和一只老母鸡，卖得很好。但后来，当他们想以市场价格出售南汇水时，没有人注意。

谈到今后的路，唐认为，重振消费者信心非常重要：“经过几个月的市场复苏，我们不能赔钱太可怜了，你能活下来。上周，股东们召开了一次会议，他们决定再次忍受并等待。还有灯光。"

“阿尔法种子咖啡”

和“dirtysoe”咖啡店

唐是一个障碍，期待“报复性消费”

大宁九广中心Dirtysoe咖啡厅

6月1日，陈及其合伙人在上海开设的四家咖啡店“阿尔法种子咖啡”和“dirtysoe”恢复营业。

“突然在5月28日收到通知，6月1日开业。”咖啡店老板陈说，在疫情爆发的两个月里，他忙于带孩子和在家做饭。他把对商店的想法放在一边。“想都没用，只会添麻烦。”。

知道商店可以重新开张后，

他更担心，

两个月过去了，

店里一切都好吗？

他立即安排人员值班，并告诉第一天来店里检查机器是否正常的店员，并处理之前购买的咖啡豆、牛奶等过期原料。这四家店在第一天上午进行了清洁和清洁设备，下午正式开业。同一天，这家商店只卖两种咖啡，美式咖啡和拿铁咖啡。

然而，自重新开放以来，

因为没有大厅食物，

与2月份相比，目前的客流，

只有之前的1/10。

陈算了一笔账。根据目前的营业额，估计6月份四家门店无法达到收支平衡，预计每家门店平均亏损约5万元。

商店里的椅子都打开了，因为没有食物

“对于餐饮企业来说，糖食是一道不可逾越的障碍。”陈说，咖啡店也是如此。虽然咖啡可以打包外卖，但味道无法与一杯刚磨好的咖啡相比。此外，咖啡馆是社交场所。一些顾客想在店里休息，一些想谈生意，一些想和朋友聊天。这些客户来源现在已经失去。因为我们不能在课堂上吃，现在这四家店的蛋糕都没有卖，另外一笔钱记在了账上。

在疫情期间，这四家商店的劳动力和原材料成本都损失了，但幸运的是，它们都免租了一个月。然而，它是否能够得到维护取决于餐厅何时开放。“虽然我和我的搭档并不乐观，但我们并不悲观。”陈说，我们没有解雇一名职员。每个人都想再次筛选和支持。毕竟，开一家咖啡店并不容易。这不仅仅是钱，还有精力和努力。

最近，互联网上有很多人呼吁拯救小店，也有一些关闭商店的消息。“事实上，这些声音的制造者心中都有希望，他们能够改变和恢复。”陈说，他和他的合作伙伴开的四家商店也在试图拯救自己。“我们参加了小红皮书送咖啡活动，还推出了新开发的特色咖啡，希望能吸引一批新客人。”

咖啡店参加小红皮书活动

这家商店试图出售1公斤装的咖啡豆

几天前，该店还试图销售1公斤咖啡豆，并出现了一些销售。“过去，店里的咖啡豆不足以磨咖啡。”陈告诉海军，这个想法来自邻居，他们得知他在疫情期间开了一家咖啡店，来找他“讨豆”。然而，这些豆子被“困”在商店里，无法取出。后来，根据一些老客户的反馈，他们说有必要储存咖啡豆，这就是为什么咖啡豆在店里“上架”的原因。

虽然平台的销量无法与一些大咖啡品牌匹敌，但陈和同事们仍在积极与一些新渠道沟通，试图开拓销售渠道。“虽然还有很多未知数，但我和我的伙伴们对未来仍有信心和期待。”陈说，他们预计唐氏那天，大家都会来“报复性消费”。

派菲尔德宠物医院

恢复了80%的就诊次数。多样化的专家诊断和治疗以度过逆境

医生正在给狗做检查

“膀胱结石切除后，也有一段时间的术后修复，就像一个皮厚的气球，弹性会变差，储尿能力会变差，所以会尿频。至于尾巴根部的肉瘤，它不是恶性肿瘤，但不排除切除后会再次生长。”牛广斌的话让你点了点头，这样的术后预防措施很生动，这也是在线咨询在疫情隔离控制过程中无法达到的效果。

优优的狗叫“八戒”。他今年9岁。三月，他在尾巴根部发现了一个肉丸。当时，他去兽医那里咨询。医生说要再观察一次。如果它变大了，就要动手术。“四、五月份，看到肉瘤从小米粒长到指甲大小，我非常慌乱。我给牛院长发了几张照片。医院一恢复手术，我就带狗子去看他。”有你说，这是八戒手术前的最后一次体检。手术时间是周四上午9点左右，“早点完成，放心吧。”。

6月1日起，天汇广场公园宠物医院恢复正常运营。货架上摆满了处方药和各种喷雾剂。护士的妹妹正在前台接受并登记。房间明亮，地板干净，消毒剂的气味让人安心。医院院长牛广斌说，医院十多名医务人员已全部到位，每天最多安排7到8次手术。该病房目前拒绝探视。来看医生的“粪便清除官员”需要出示72小时的核酸报告并扫描网站代码。目前，就诊人数已恢复到疫情前水平的80%。

谈到关闭两个月来，牛广斌说，他最自豪的是没有留下一个“毛孩”。宠物医院位于商业和住宅楼的一楼。徐和张，两个年轻的医生，住在楼上。“3月28日，我们将20多名长期住院的病人转移到楼上，准备了足够的药品、纱布等物资，以保证他们的口粮。在关闭期间，两位医生对这名“毛孩”进行了悉心照料。到4月中下旬，猫粮和垃圾的需求更加迫切，他们还承担了包装和运送工作制作"

与许多小微企业一样，宠物医院在疫情期间也面临着租金、物业、员工工资、社保等支出，但牛广斌认为，与各种网上运营和促销“赔钱”相比，人才梯队的培养和诊疗技术的探索更为迫切。

在海安军接受采访的当天，张切除了一例心包积液致心包填塞的危重病例。目前，这只狗正在重症监护病房，生命体征稳定。牛广斌参考了宝鸡汤的中药成分，结合小动物的具体情况，用了四天，改善了泰迪狗“牛牛”顽固的腹泻症状，主人觉得速度简直难以置信。

“这次疫情让很多人看到了中药的优势和特点，大家对中药的接受度越来越高。经过多年的积累，我认为是时候全面开展中兽医临床应用了。”牛广斌非常乐观。他认为，只有下心练功，把多样化的专业诊疗方法作为医院的新武器，才能在困难时期稳定队伍，稳定人心。

客户的声音

葛亮

天亮了，叔叔必须坚持。

大眼小王

看着之前的视频，我突然想念那碗鲁（炖）米饭蒸鸡蛋。我必须在恢复工作后的某个周末再去。

飞往火星乐队成员大卫的母亲

疫情期间，我看到唐先生，发现他很瘦。这段时间对他们来说一定很困难。我希望西陆能携带它飞往火星！

王小姐

我希望尽快恢复吃饭，因为有时候买一杯咖啡也是为了享受坐在店里的闲暇时光。

郑女士

疫情爆发后，我约了好长时间没见面的朋友。不幸的是，我找不到吃饭的地方。我点了两杯咖啡，边走边喝。我觉得“太马虎了”。

长的

疫情在家里被封锁了，与宠物医生的微信联系成为当时仅存的方法，但效果总是不如面对面的诊断好。我希望这次手术能成功，让这只狗能陪我多活几年。

奶牛爸爸

看到医院恢复运营，熟悉工作人员的老面孔，我觉得太难了！我希望这条街上有更多的小商店能够生存下来并坚持下去。

面试笔记

除了“等待花开”，我们还应该伸出援助之手

在长乐路，一家商店贴满了租金通知

荫蔽下的特色商铺是海派魅力的缩影，是民生和经济的细胞，也是人们就业的最后一道屏障。在看似不起眼的小店背后，往往有一家人的生计，而在一万家小店背后，则有一万盏人灯。

上海的商店不想被拆掉，

他们尽最大努力积极自救。

一些小店选择接触互联网、外卖、直播、开网店，并利用互联网技术接触暂时看不见的客户。一些小店选择下沉，深入社区，运营社区，计划更多的互动活动，并牢固地联系情感纽带。一些小商店选择冬眠，关闭分支机构，减少开支，在没有武器的情况下生存，等待第二天

但在这个充满不确定性的焦虑夏天，当小店的生存面临特殊压力时，我们应该伸出援助之手，帮助他们生存，为新的开始带来希望。

这个过程，

这不仅有助于店主，

也拯救了我们自己的城市生活。

许多专家认为，小商店是城市商业的毛细血管和供应链的神经末梢。他们受这一流行病的影响更大，应该成为援助和救济的重要对象。其实，小店的规模可能很小，但小店的经济发展体现了中国经济强大的弹性和活力的逻辑，包含着保障和改善民生、建设数字化、和谐宜居城市的总原则。

在后疫情时代，如何通过市场准入、政策补贴、平台精准滴灌和系统的“输血”支持小店经济发展，是相关部门和各市场主体应该考虑的问题。特别是随着互联网经济的快速发展，互联网巨头应该践行“科技为善”，可以利用数字技术和数字供应链的优势，在流程、金融、物流等方面为小店提供支持。金融机构也可以继续加强“小店经济”的普惠金融，使小店主渡过难关。

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